Zweedse gehaktballetjes

Deze Zweedse gehaktballetjes zijn toch wel een van de bekendste Zweedse gerechten. Gehaktballetjes met een saus van veenbessen of vossenbessen.

Ingrediënten:

  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 4 ansjovisfilets, fijngehakt
  • 1 klontje boter
  • 500 gram gehakt half-om-half
  • 1 ei
  • 75 gram broodkruim
  • 1 eetl gemalen piment
  • 1/2 theel snufje nootmuskaat
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak

Saus:

  • 200 ml slagroom
  • 1 runderbouillonblokje
  • 1 potje veenbessenjam (of vossenbessen), te koop bij Ikea

Bereiding:

Fruit in een pan in een klontje boter op middelhoog vuur de ui, knoflook en ansjovisfilets tot de ui zacht geworden is. Laat afkoelen.

Meng het gehakt in een kom met de ui, ei, broodkruim en kruiden.

Doe er een flinke snuf peper en zout bij en kneed het gehakt met schone handen door elkaar.

Draai hiervan ongeveer 12 balletjes van. Maak je handen vochtig, zodat je mooie, gladde balletjes krijgt. Leg ze op een bord, dek ze af met vershoudfolie en zet ze 1 uur in de koelkast om ze op te laten stijven.

Zet een grote koekenpan op matig vuur en doe er de olijfolie in. Wacht tot de olie goed heet is en bak de balletjes 10-15 min. rondom goudbruin, terwijl je ze af en toe omschept.

Verkruimel het bouillonblokje in de pan, giet er de room over en breng het mengsel aan de kook. Doe een lepel jam erbij en draai het vuur laag en laat het inkoken totdat het een consistentie heeft die goed aan de gehaktballetjes hecht.

Proef of de saus voldoende op smaak is en doe er eventueel nog een snufje peper en zout bij.

Serveer de gehaktballetjes met de saus en een paar lepels van de jam erop.

Lekker om bij de borrel te serveren of als maaltijd met aardappelpuree en roergebakken rode kool met appel.

Eet smakelijk!

Dit recept en nog vele anderen zijn te vinden op: culinea

Leave a comment

Your email address will not be published.


*